たっぷり根菜の甘味噌煮

あまさけ200ml、里芋3個、ごぼう１本、れんこん１節、にんじん中１本
※野菜の量はそれぞれ150gが目安、ごま油大さじ１、味噌大さじ１～２、粉山椒 適量

野菜は乱切りにし、ごぼうとれんこんは水につけてアクを抜く。

鍋にごま油を熱して野菜を炒め、あまさけ、味噌を加えフタをして中～弱火で煮る。

フタを取り水気をとばしながら煮汁をからませる。好みで粉山椒をふる。